Menus et Carte
Maryse vous propose une cuisine traditionelle et inventive, qui vous fera découvrir des plats originaux à base de produits du terroir...
Les plats que nous vous proposons sont préparés pour la plupart à la commande, ceci est une garantie de fraîcheur et peut occasionner de l'attente.
| Menu 19.50 € | Selon le marché, le chef vous propose un menu sur la base d'une mise en bouche, d'une entrée, d'un plat et d'un dessert. |
| Menu enfant 9.00€ | Mini verrine de légumes grillées romatisé à l'avocat ou salade aux geziers de canard / Aiguillette de Canard ou Boullinade de saumon, pommes de terre à l'huile d'olive Crème au caramel ou Glace |
| Menu Gourmand 26.00 € | Ce menu est renouvelé régulièrement. Mise en bouche Salade Gasconne (geziers, magrets sec et foie fras de canard) ou Assiette Nordique -- Fricassée de ris d'agneau ou Pavé de Lieu, crumble au gingembre espuma à la citronnelle. --- Dessert au choix |
| Menu Plaisir 34.00 € | Mise en bouche Une entrée au choix Un poisson ou une viande au choix Notre sélection de fromages de pays Dessert au choix |
| Menu Plaisir 43.50 € | Avec Poisson et Viande |
Notre Carte | |
| Entrées | Roulade de foie gras aux tomates confites etmagret sec 19.00 € Salade couseranaise aux gésiers de canard et copeaux de foie gras 20.00 € Verrine de légumes grillés au fromage blanc aromatisé à l'avocat 14.00 € Tatin de tomate et fromage de chèvre, croquant aux noisettes , réduction de vin d'Ariège 15.00 € Raviole d'escargots de Barjac dans son bouillon d'ail doux 14.00 € |
| Poissons | Pavé de Lieu crumble au gingembre espuma à la citronelle 15.00 € Truite fario aux cèpes, pommes fondantes 16.00 € Filets de Maquereaux cuits en basse température, puré de persil 16.00 € Notre suggestion de poissons en fonction de l'arrivage 14.00 € |
| Viandes | Aiguillettes de Canards aux échalottes, miel edt vinairgre balsamique 18.00 € Pigeon fermier du Couserans farcie au foie gras 18.00 € Tournedos de Boeuf sauce Bordelaise et sa garniture 20.00 € Pavé de Veau au coulantfromage de Moulis 20.00 € Fricassée de ric d'agneau aux langoustines et penne regate 12.00 € |
| Fromages | Assortiments de fromages de nos montagnes 4.00 € Faisselles fermières au coulis de framboise 4.00 € |
| Les gourmandises | Sablé freton crémeux aux fruits rouges 6.00 € Croustillant aux fruits rouges 6.00 € Millas d'ariége flambé, caramélisé au beurre d'ornage 6.00 € Dômes glacé maison aux trois chocolats 6.10 € Nougat glacé maison au miel de montagne, coulis de framboise 6.00 € Coupe de glace au sorbet Philippe FAUR 5.00 € |
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